- 500 g di farina
- 1 bustina di lievito di birra secco
- 80 g di burro
- zucchero
- sale
- pepe
- 200 g di salumi misti
Preparazione
Mettere il lievito in un bicchiere con 75 ml di acqua tiepida, aggiungere il lievito e la punta di un cucchiaino di zucchero, mescolare e fare sciogliere.
Mettere la 100 g di farina in una terrina, aggiungere l'acqua con il lievito e impastarla fino ad ottenere un panetto.
Coprire il panetto di pasta con un tovagliolo e un panno di lana e lasciarlo lievitare fino al raddoppio del suo volume.
Mettere la farina rimasta sul piano da lavoro, fare la fonte e aggiungervi il panetto lievitato, il burro morbido, un po' di sale e pepe e i salumi misti tagliati a pezzettini.
Impastare il tutto e lavorare per 15 minuti poi coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio del suo volume.
Staccare quindi pezzi di impasto e modellare dei panini tondi di 2,5 cm di diametro, metterli su una teglia ricoperta di carta da forno, coprire e lasciare lievitare ancora per 1 ora.
Cuocere i panini in forno caldo a 180° per mezz'ora.
