INGREDIENTI
- 250 g di pasta fresca per lasagne
- 300 g di lenticchie piccole
- 200 g di salsiccia
- 20 g di funghi secchi
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 1 l di latte
- burro
- 70 g di farina 00
- 1 cipolla piccola
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Lessare le lenticchie in acqua salata poi scolarle e tenrle da parte.
Mettere i funghi secchi in una icotola in ammollo con un po' di acqua tiepida.
Mettere 70 g di burro in una pentola e farlo sciogliere poi aggiungere la farina e mescolare quindi versare il latte lentamente continuando a mescolare.
Condire con sale e pepe e, sempre mescolando, portare a ebollizione lasciando cuocere poi per 5 minuti-
Sbucciare la cipolla, tritarla finemente, metterla in una pentola e farla soffriggere con 2 cucchiai d'olio, aggiungere la salsiccia spellata e sbriciolate e iu funghi strizzati e lasciare insaporire per 5 minuti quindi aggiungere le lenticchie e il prezzemolo tritato e lasciare sul fuoco ancora per qualche minuto.
imburrare una pirofila e mettere uno strato di pasta poi saprgervi sopra qualche cucchiaiata di lenticchie e un po' di besciamella.
Continuare gli strati in questo ordine fino al termine degli ingredienti completando l'ultimo strato con la besciamella.
Condire in superfie con fiocchetti di burro e cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti coperta con un foglio di alluminio poi togliere la copertura e completare la cottura ancora per 15 minuti.
