- 1 l di latte
- 200 g di zucchero
- 100 g di amido o farina
- 1 baccello di vaniglia
- 1 limone piccolo
Preparazione
Mettere in una pentola l'amido o la farina (con l'amido esce più delicato), lo zucchero e la scorza del limone grattugiata.
Versare il latte un po' alla volta mescolando continuamente facendo attenzione che non si formino grumi.
Aggiungere il baccello di vaniglia inciso verticalmente e mettere la pentola sul fuoco e portare a ebollizione mescolando continuamente.
Lasciare bollire a fiamma bassa per 3 minuti quindi togliere dal fuoco.
Versare in uno stampo per budino inumidito e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Mettere in frigorifero per 3 ore poi sformare su un piatto e servire.
