- 800 g di filetto di manzo
- 200 g di funghi porcini
- 1 dado per brodo di carne
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 spicchio di aglio
- 40 g di burro
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Pulite, lavate e asciugate i funghi poi tagliate i cappelli a fette.
Tagliate il filetto a fette alte 1 cm, metterle in una padella con 20 g di burro e lasciatele cuocere a fuoco basso rigirandole di tanto in tanto poi toglietele dal fuoco e tenete in caldo.
Sbucciate e tritate l'aglio, mettetelo in un tegame con 2 cucchiai d'olio e fatelo soffriggere, aggiungete i funghi, il prezzemolo tritato, il burro rimasto e 2 cucchiai di acqua.
Condite con sale e pepe e cuocete, a fuoco medio, per circa 10 minuti.
Aggiungete nella pentola le fette di filetto e fatele insaporire per alcuni minuti.
Servire la carne con i funghi e il sughetto di cottura.
