INGREDIENTI
8 fusi di pollo
8 fette di pancetta
1 cipolla
1 rametto di rosmarino
4 foglie di salvia
100 ml di vino bianco secco
olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione
Pulire i fusi di pollo, togliere la pelle, lavarle e asciugarle.
Avvolgere ogni fuso di pollo in una fetta dio pancetta e fissarla con uno o più stuzzicadenti.
Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a fette poi metterla in una pentola con 2 cucchiai d'olio, il rametto di rosmarino e le foglie di salvia e farla soffriggere.
Aggiungere i fusi di pollo, e farli insaporire a fiamma alta rigirandoli spesso.
Condire con sale e pepe, abbassare la fiamma, versarvi il vino, coprire la pentola e lasciare cuocere per 30 minuti rigirandoli di tanto in tanto.
A fine cottura, mettere i fusi di pollo su un piatto da portata, eliminare gli stuzzicadenti e servire caldi.
