- 2 dischi di pasta sfoglia pronta
- 200 g di piselli surgelati
- 200 g di spinaci mondati
- 200 g di patate
- 500 g di polpo bollito
- 200 g di mozzarella
- 100 g di parmigiano o grana grattugiato
- 5 uova
- 80 g di burro
- pangrattato
- sale
- pepe
Preparazione
Lessare gli spinaci in acqua salata poi scolarli, strizzarli e lasciarli intiepidire.
Lessare i piselli surgelati in acqua salata quindi scolarli e metterli da parte.
Lessare anche le patate poi sbucciarle e schiacciarle con una forchetta.
Mettere nel mixer gli spinaci e i piselli, il polpo bollito e frullare il tutto.
Unire le patate e il frullato di verdure in una terrina, sgusciarvi le uova, aggiungere il parmigiano, condire con sale e pepe e amalgamare il tutto.
Porre un disco di pasta sfoglia in una teglia ricoperta di carta da forno, spolverizzare la superficie di pangrattato poi adagiarvi la metà del ripieno livellandolo bene in superficie.
Ricoprire con la mozzarella a fettine, aggiungere il ripieno rimasto e coprire con il secondo disco di pasta sfoglia.
Punzecchiare la superficie con una forchetta e cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti o fino a quando la torta è di un bel colore dorato.
