- 250 g di farina O
- 15 g di lievito di birra
- acqua
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 2 mele
- un pizzico di sale
- zucchero di canna
- 1 limone
- liquore all'anice
- cannella in polvere
Preparazione
Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida.
Mettere la farina sul piano da lavoro, aggiungere un pizzico di sale e mescolare poi fare la fonte, versarvi l'acqua con il lievito e l'olio.
Impastare con le mani fino ad avere un impasto sodo e liscio, coprirlo con un tovagliolo e un panno di lana e lasciarlo lievitare fino al raddoppio del suo volume.
Nel frattempo pulire le mele, tagliarle a fette e metterle in una ciotola, bagnarle con qualche goccia di succo di limone, un bicchierino di liquore all'anice, un po' di cannella e 2 cucchiai di zucchero di canna.
Riprendere la pasta e stenderla in una teglia rettangolare, sistemare sulla superficie le fettine di mele spolverizzare la superficie con un po' di zucchero di canna.
Lasciare riposare un'ora e infornare a 220° fino a quando la focaccia risulta dorata.
