- 350 g di spaghetti o linguine
- 2 cucchiai di pangrattato
- 2 filetti di acciuga
- 500 g di pomodorini ciliegia
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 spicchio d'aglio
- 4 foglie di basilico
- olio d'oliva
- origano
- sale
- pepe
Lavare i pomodorini, asciugarli e tagliarli in due.
Adagiarli non accanto all'altro in una teglia ricoperta di carta da forno con la parte tagliata rivolta verso l'alto.
Spolverizzarli in superficie con un pizzico di sale e pepe e cospargerli con lo zucchero.
Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente, mescolarvi un po' di origano secco e mettere il tutto sui pomodorini, infine condire con un filo d'olio e cuocere in forno caldo a 140° per 90 minuti.
Lessare la pasta in una pentola con abbondante acqua bollente salata poi scolarli (tenere da parte mezzo bicchiere dell'acqua di cottura).
Scaldare a fuoco basso in una padella 4 cucchiai di olio d'oliva, aggiungere le acciughe e schiacciarle con una forchetta poi aggiungere il pangrattato e lasciarlo dorare mescolando spesso.
Versare la pasta nella padella, aggiungere l'acqua di cottura, i pomodorini e il basilico tritato.
Mescolare bene il tutto, lasciare insaporire sul fuoco per un minuto e servire.
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