per la base
- 200 g di biscotti secchi tipo "oro Saiwa"
- 50 g di cacao amaro
- 100 g di burro
- 300 g di ricotta
- 250 g di mascarpone
- 180 g di zucchero
- 1 uovo
- 2 cucchiai di gocce di cioccolato
- 25 g di farina 00
- 80 g di cioccolato fondente
- 50 ml di latte
- cioccolato bianco
Sbriciolare i biscotti, metterli in una terrina, unire il cacao amaro e il burro fuso e mescolare bene.
Prendere una tortiera a cerniera e foderare il fondo con carta da forno, versarvi l’impasto di biscotti premendo bene con il dorso di un cucchiaio per compattare la base, coprire con la pellicola e riporre in frigo per 30 minuti.
Intanto in una terrina lavorare la ricotta con una forchetta, quindi incorporare il mascarpone, lo zucchero, la fecola e per ultime le gocce di cioccolato.
Riprendere la base dal frigo e versarvi sopra la crema di ricotta, infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con il latte.
Quando la cheesecake è cotta lasciare raffreddare e sformare su di un piatto da portata, colare sulla superficie il cioccolato e guarnire con scaglie di cioccolato bianco.
Conservare in frigo e servire fredda
guarda anche le altre ricette--->
