- 4 fette di petto di pollo
- 200 g di piselli freschi o surgelati
- 200 ml di vino rosso
- 20 g di burro
- 400 ml di brodo di dado
- 20 g di funghi secchi
- 2 cucchiai di farina
- 2 spicchi d'aglio
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Mettere i funghi in una ciotola, ricoprirli di acqua tiepida e lasciarli a bagno per 20 minuti poi scolarli, strizzarli e triturali grossolanamente.
Sbucciare e tritare l'aglio poi metterlo in una pentola con il burro e 4 cucchiai d'olio di oliva e farlo soffriggere.
Aggiunghere i petti di pollo e farli rosolare bene da entrambi i lati quindi aggiungere i funghi, condire con sale e pepe, versarvi il brodo caldo e la farina facendola passare attraverso un setaccio e mescolando continuamente in modo che non si formano grumi.
Lasciare cuocere per 5 minuti poi aggiungere il vino e i piselli, coprire la pentola e lasciare cuocere per 30 minuti a fiamma bassa.
A fine cottura, alzare la fiamma per fare restringere il fondo di cottura poi togliere dal fuoco e servire.
