per il pan di spagna al cacao
- 150 g di farina
- 75 g di cacao amaro
- 150 g di zucchero
- 6 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 200 g di panna da cucina
- 400 g di nutella o crema alla nocciola
- 220 g di nocciole sgusciate
- latte
- 10 wafer al cioccolato
- 12 cioccolatini "Ferrero Rocher"
Sgusciare le uova in una terrina, unire lo zucchero e montare con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso
Aggiungere al composto la farina setacciata, il cacao amaro, il lievito e amalgamare bene facendo attenzione che non ci siano grumi nell'impasto.
Ungere e infarinare uno stampo a cerniera di 22/24 cm di diametro, versarvi il composto e cuocerlo in forno preriscaldato a 150° per 40 minuti (controllare la cottura facendo la prova dello stecchino).
Quando il pan di Spagna è pronto, lasciarlo raffreddare del tutto poi sformarlo e tagliarlo orizzontalmente in tre dischi.
Passare al mixer le nocciole che devono restare a pezzettini piccolissimi ma non polverizzati.
Mettere i wafer in un sacchetto di plastica, chiudere il sacchetto e schiacciare con un matterello in modo da ridurre in briciole i wafer.
Mettere la nutella in un pentolino e bagnomaria e lasciarla ammorbidire poi versarla in una terrina, lasciarla raffreddare e aggiungere la panna, 100 ml di latte, 120 g di nocciole tritate e i wafer sbriciolati mescolando il tutto.
Mettere un disco di pan di Spagna su un vassoio, bagnarlo con un po' di latte e ricoprirlo con 1/3 della crema preparata.
Adagiarvi sopra il secondo disco di pan di spagna, bagnarlo con il latte e spalmarvi sopra la metà della crema rimasta, sovrapporre l'ultimo disco di pan di spagna e ricoprirlo con la crema rimasta.
Ricoprire con le nocciole tritate rimaste il contorno della torta e decorare la superficie con i cioccolatini Ferrero Rocher.
