- 400 g di farina bianca
- 1 uovo
- 30 g di lievito di birra
- 50 g di parmigiano
- 75 g di burro
- 75 g di strutto
- 75 g di groviera
- 75 g di prosciutto cotto
- 150 ml di latte
- sale
- olio
Scaldare il latte, metterlo in un bicchiere e sciogliervi il lievito di birra.
Riducete a dadini molto piccoli il prosciutto, la groviera ed il parmigiano.
Versate la farina su di una spianatoia, aggiungere un pizzico di sale, mescolare poi fare la fonte al centro e sgusciarvi l’uovo.
Aggiungere il burro ancora freddo di frigorifero a pezzettini, lo strutto, i dadini di prosciutto cotto formaggi.
Cominciare ad impastare con le mani aggiungendo un po' alla volta il latte con il lievito.
Continuate ad impastare.
Lavorare a lungo l'impasto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Con il matterello stendere la pasta in una sfoglia di forma rettangolare alta circa un centimetro e mezzo.
ungere uno stampo uno stampo rettangolare ed adagiarvi sopra la sfoglia, bucherellarla con una forchetta e spolverarla in superficie con un po' di sale fino.
Coprite la sfoglia con una pellicola trasparente da cucina e lasciarla riposare per mezz’ora a temperatura ambiente.
cuocere la focaccia in forno caldo a 180° per 40 minuti.
Al termine della cottura, lasciare raffreddare la focaccia, tagliarla in triangoli e servire.
