- pasta frolla (cliccare qui per la ricetta)
- 125 ml di panna fresca
- 190 g di cioccolato fondente
- 150 g di zucchero
- 250 ml di latte
- 3 tuorli d'uovo
- 25 g di maizena
- 1 bustina di vanillina
Preparare la pasta frolla seguendo la ricetta.
Sciogliere in un pentolino a bagnomaria la panna con 75 g di zucchero e il cioccolato precedentemente tagliato a pezzettini.
Preparare la crema pasticcera: fare bollire il latte con la vanillina, montare a parte i tuorli con la maizena e lo zucchero e aggiungerli al latte appena questo comincia a bollire mescolando velocemente.
Unire alla crema pasticcera gli ingredienti fusi, mescolare bene e lasciare raffreddare per almeno mezz'ora.
Stendere la pasta frolla in una teglia a cerniera ricoperta di carta da forno lasciando i bordi un po' alti.
Ricopreire il tutto con la ganache al cioccolato e formare la classica griglia con i ritaglia di frolla. Infornare a 180° per circa 30 minuti.
A cottura ultimata, lasciare raffreddare e spolverare con zucchero al velo.
