INGREDIENTI per 6 persone
- 500 g di spinaci surgelati
- 350 g di ricotta
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 200 g di farina
- 3 uova
- noce moscata
- pepe
- sale
Lessare gli spinaci e strizzarli bene poi frullarli e impastarli con la ricotta, le uova, il formaggio grattugiato, la noce moscata, il sale, il pepe e infine la farina.
Formare un impasto consistente poi con le mani staccare dei pezzetti di pasta e formare dei piccoli gnocchi.
Lessarli in acqua bollente salata e condirli con burro e formaggio.
