- 300 g di farina 00
- 100 g di uvetta
- 2 mele
- 2 uova
- 1 bicchiere di brandy
- 150 ml di latte
- 100 gr zucchero
- 1 limone
- 1 bustina di lievito per dolci
Prendete l'uvetta e ponetela in una ciotola, versatevi il bicchiere di brandy e un po' di acqua tiepida, lasciatela così per 15 minuti minuti per fare in modo che si ammorbidisca.
Sbucciate le mele e tagliatele a dadini, mettele in una terrina e poi versateci del succo di limone per evitare di farle annerire.
Sgusciate le uova in una terrina, aggiungere 70 g di zucchero ed la scorza grattugiata del limone.
Montate il composto con una frusta, poi amalgamatevi la farina, il latte (lasciandone da parte un cucchiaio) e la bustina di lievito.
Scolate l'uvetta, asciugatela con carta da cucina e passatela nella farina rimasta, unitela al composto, aggiungetevi anche i dadini di mela e mescolate bene.
Versate in una padella abbondante olio, fatelo scaldare e con l'aiuto di un cucchiaio inumidito prendete un poco di pastella, lasciatela cadere nell'olio formando tante frittelle.
Lasciatele cuocere da entrambi i lati e, quando saranno dorate, toglietele e fatele sgocciolare su carta da cucina, poi ponetele in un piatto da portata e spolverizzate con lo zucchero imasto.
