INGREDIENTI
- 500 g di farina
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di zucchero
- 2 cucchiai di liquore all' anice
- per il naspro (glassa)
- 125 ml di acqua
- 250 g di zucchero
- scorza di limone
- succo 1/4 di limone
Mettete la farina sul piano da lavoro e fare la fonte, sgusciartvi le uova, aggiungere il sale, lo zucchero e il liquore.
Impastare a lungo fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea.
Staccare pezzi di impasto e stirarli sul piano da lavoro infarinato in modo da formare dei bastoncini lunghi 15 cm e larghi un dito e chiudere a ciambelline facendo aderire bene le estremità.
Adagiare le ciambelline su una teglia ricoperta di carta da forno e infornarli a 180° fino a quando diventano di un bel colore dorato.
A fine cottura, sfornarli e lasciarli raffreddare su una gratella.
Preparate il naspro così: mettre in una pentola a fuoco basso lo zucchero con l'acqua e lasciare sul fuoco per 3 minuti circa mescolando continuamente, fino a quando la miscela risulta caramellosa.
Togliere dal fuoco, grattugiarvi la scorza di mezzo limone e aggiungere il succo di 1/4 di limone. Mettete i taralli, pochi per volta, nella pentola e rigirateli continuamente fin quando saranno completamente ricoperti dal naspro poi appoggiarli su carta oleata e lasciarli raffreddare in modo che il naspro diventerà bianco e consistente.
