- 800 g di seppioline
- 8 carciofi
- 150 ml di passata di pomodoro
- 1 limone
- 120 ml di vino bianco
- olio d'oliva
- peperoncino in polvere
- sale
pulire i carciofi eliminando i gambi e le foglie dure poi tagliarle in 4 eliminando le barbe.
Tagliare ogni quarto di carciofo in 2 fette e metterli in ammollo in un recipiente d'acqua e succo di limone.
Pulire le seppioline, lavarle e farle scolare bene.
Versare in una pentola 5 cucchiai di olio, condirlo con un po' di peperoncino in polvere e farlo scaldare quindi aggiungere i carciofi ben sgocciolati e le seppioline, fare insaporire il tutto per 3 minuti.
Versare nella pentola il vino e farlo evaporare poi aggiungere la passata di pomodoro, un bicchiere d'acqua, condire con un po' di sale e e cuocere per 30 minuti aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda durante la cottura se il fondo dovesse asciugarsi troppo.
Servire calde.
