- 4 ossibuchi di tacchino
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 200 ml di brodo
- 200 g di pomodori pelati
- 10 olive nere
- 1 cucchiaio di capperi sotto sale
- olio d'oliva
- origano secco
- sale
- pepe
Mettere 2 cucchiai d'olio in una padella e farlo scaldare a fuoco medio, aggiungere gli ossibuchi e e lasciarli dorare da ambo i lati.
Abbassare la fiamma, coprire e fare cuocere per 10 minuti aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda durante la cottura.
Aggiungere la cipolla e lo spicchio d'aglio sbucciati e tritati, versarvi il brodo, coprire e lasciare cuocere ancora per 10 minuti.
Tritare i pomodori pelati e unirli alla carne, aggiungere anche le olive a pezzetti e i capperi dissalati, condire con sale, pepe e un po' di origano, completare la cottura a fuoco basso ancora per 10 minuti poi servire accompagnati dal sughetto di cottura.
