- pasta fresca per lasagne (cliccare qui per la ricetta)
- 800 g di carne di maiale tritata
- 2 cespi di radicchio trevisano
- besciamella (cliccare qui per la ricetta ma raddoppiare le dosi)
- 1 carota
- 1 costola di sedano
- 2 cipolle
- 200 g di passata di pomodoro
- 120 ml di vino bianco
- 100 g di parmigiano
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Preparare la pasta fresca per le lasagne seguendo la ricetta.
Preparare la besciamella seguendo la ricetta.
Mondare, lavare, asciugare e tagliare a striscioline il radicchio.
Sbucciare la cipolla, tritarla, metterla in una padella con 3 cucchiai d'olio e farla soffriggere a fiamma bassa, aggiungere il radicchio, condire con un po' di sale e farlo stufare per 20 minuti.
Preparare a parte un trito con la cipolla rimasta, la carota e il sedano, metterlo in una pentola con 4 cucchiai di olio e fare soffriggere.
Aggiungere nella pentola la carne e lasciarla insaporire, versarvi il vino e lasciarlo evaporare poi aggiungere la passata e mezzo bicchiere di acqua calda, condire con sale e pepe e lasciare cuocere a fuoco basso per 30 minuti aggiungendo qualche cucchiaio d'acqua durante la cottura se fosse necessario.
Scottare i rettangoli di pasta in acqua bollente salata con l'aggiunta di un cucchiaio d'olio per pochi minuti e pochi alla volta poi stenderli su una tovaglia.
Ungere con 3 cucchiai d'olio una teglia per lasagne antiaderente e porvi uno strato di pasta, condire con uno strtato di ragù, uno di radicchio, uno di besciamella e una spolverata di parmigiano.
Continuare gli strati nell'ordine fino al termine degli ingredienti poi infornare a 180° per 30 minuti.
