- 500 g di farina
- 30 g di lievito di birra
- 120 ml di olio d'oliva
- 200 g di formaggio cremoso tipo philadelphia
- timo secco
- sale
- pepe
Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida.
Setacciare la farina in un recipiente, aggiungere un po' di sale poi fare la fonte, versarvi l'olio e l'acqua con il lievito quindi impastare con le mani e lavorare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e consistente.
Mettere l'impasto su un piano da lavoro e continuare a lavorarlo a lungo poi dividerlo in due parti uguali, coprirlo con un tovagliolo e con un panno di lana e metterlo a lievitare in luogo caldo fino al raddoppio del suo volume.
Ricoprire con carta da forno due teglie, stendere le due parti di pasta con il matterello e adagiarla sulle teglie.
Mettere in una ciotola il formaggio cremoso, insaporirlo con un pizzico di timo secco, aggiungere un po' di sale e pepe amalgamando bene il tutto.
Spalmare il composto ottenuto sulla superficie delle focacce poi condirle con un filo d'olio.
Cuocere le focacce in forno caldo a 250° per 10-15 minuti.
