per la base
- 250 g di farina 00
- 75 g di zucchero
- 2 tuorli d'uovo
- 120 g di burro
- 1/2 limone
- 1 pizzico di sale
- 500 ml di latte
- 100 g di zucchero
- 30 di farina
- 2 tuorli d'uovo
- 4 kiwi
- gelatina per dolci
Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Mettere la farina sul piano dal lavoro, aggiungere un pizzico di sale, mescolare poi fare la fonte al centro.
Aggiungere lo zucchero i tuorli, la scorza del limone grattugiata e il burro a pezzetti.
Lavorate rapidamente la pasta e formate una palla, avvolgerla con la pellicola e metterla in frigo per mezz'ora.
Togliete la pasta dal frigorifero, stendetela con il matterello e adagiarla una teglia di 22 cm di diametro ricoperta di carta da forno e cuocerla in forno caldo a 200° per 30 minuti circa.
Intanto mettere in una pentola la farina, lo zucchero, i tuorli e mescolare il tutto poi versarvi il latte a filo continuando a mescolare, mettere sul fuoco e portate a bollore a fiamma bassa lasciandola bollire per 2 minuti circa poi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Riprendete la teglia con la base di frolla, versarvi la crema e spalmarla su tutta la superficie livellandola bene.
Disporre sulla crema i kiwi tagliati a fette e spennellare la superficie con un po' di gelatina per dolci poi conservare in frigorifero fino al momento di consumarla.
