- 250 g di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 uovo
- 60 g di zucchero
- 125 g di ricotta
- 1 bustina di vanillina
- 110 g di burro
- 80 g di uvetta
- 30 g di canditi
- 50 g di mandorle sgusciate
- 40 g di zucchero a velo
- 1 bicchierino di rum
- sale
In una terrina mescolare la farina prima e con il lievito, aggiungere un uovo, lo zucchero, la vanillina, la ricotta e un pizzico di sale, il rum e 3 cucchiaini di succo di limone, 60 g di burro morbido (temperatura ambiente), l'uvetta, i canditi e le mandorle tritate poi impastare fino ad ottenere un impasto liscio (se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungere altra farina).
Stendere la pasta per la torta di Natale con ricotta su una superficie di lavoro leggermente infarinata e formare un rettangolo più spesso in centro e più sottile ai lati.
Preriscaldate il forno a 190 °, foderare una teglia con carta da forno e adagiarvi il dolce natalizio poi cuocere per 45 minuti.
Mettere il burro rimasto in un pentolino e farlo fondere a fiamma bassa.
Quando la torta è cotta, toglierla dal forno e spennellarvi il burro fuso in superficie poi lasciarla raffreddare e spolverare con zucchero a velo.
