- 250 g di pane raffermo
- 500 ml di latte
- 6 fichi secchi
- 2 uova
- 250 g di ricotta
- 70 g di zucchero di canna
- 20 g di zucchero semolato
- 4 mele
- 1 limone
- rum
- sale
Mettere i fichi secchi in una ciotola e spuzzarli con un po' di rum per farli ammorbidire.
Rompere a pezzettini il pane, metterlo in una terrina e versarvi il latte tiepido lasciandolo a bagno per 10 minuti.
mettere la ricotta in una ciotola e lavorarla con una forchetta per renderla liscia e cremosa.
Sbucciare le mele e tagliarne 3 a dadini e una a fettine, scolare e tritare i fichi secchi.
Schiacciare il pane con una forchetta riducendolo in poltiglia, aggiungere nella terrina le uova, lo zucchero di canna, la ricotta, le mele a dadini, i fichi tritati, la scorza del limone grattugiata e un pizzico di sale.
Mescolare bene il tutto poi foderare una teglia a cerniera con carta da forno e trasferirvi il composto livellandolo bene poi sistemare su tutta la superficie le fettine di mela e spolverizzare con lo zucchero semolato.
Cuocere il dolce in forno caldo a 180° per 40 minuti, lasciare intiepidire, metterlo su un piatto da portata e servirlo a fette.
