- 250 g di pasta sfoglia (cliccare qui per farla in casa)
- 500 g di zucca
- 100 g di speck
- 80 g di fontina
- 2 uova
- 1 ciuffo di prezzemolo
- burro
- sale
Preparazione
Preparare la pasta sfoglia seguendo la ricetta o acquistarla già pronta.
Pulire la zucca e tagliarla a pezzettini poi lessarla in una pentola ricoperta di acqua salata fino a quando diventa morbida.
Scolare la zucca, metterla nel mixer e ridurla in crema.
Tritare lo speck, metterlo in una padella con una noce di burro e farlo soffriggere poi aggiungere la zucca e lasciare cuocere per 3 minuti poi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Rompere le uova in una terrina, batterle con una forchetta, aggiungere un po' di sale, la fontina tagliata a dadini e la crema di zucca amalgamando bene il tutto.
Imburrare una teglia a sponde basse, stendere la pasta sfoglia fino ad ottenere un disco leggermente più grande della teglia e porla su di essa quindi con la pasta che fuoriesce creare un bordo.
Versare il composto preparato sulla superficie della pasta livellandolo bene, spolverizzare con un trito finissimo di prezzemolo e cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti.
