- 1 pollo intero
- 500 g di castagne
- 1 patata
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 250 ml di latte
- burro
- sale e pepe
Lessare le castagne in acqua, poi sbucciarle e spellarle.
Pulire il pollo, tagliarlo a pezzi, lavarli e metterli in una pentola, poi versarvi il latte e 250 ml di acqua, salare, coprire la pentola e lasciare cuocere per 40 minuti a fuoco basso mescolando di tanto in tanto.
Intanto, sbucciare la cipolla e la patata, raschiare la carota, pulire il sedano e poi tagliare tutto a pezzetti e porli nella pentola con il pollo, aggiungere anche le castagne, pepare e lasciare cuocere ancora per 30 minuti.
Togliere il pollo dalla pentola con un mestolo forato sgocciolandolo bene e porlo su un piatto da portata, poi scolare anche le verdure e le castagne.
Sciogliere una noce di burro in una padella, aggiungere le verdure e le castagne e lasciarle insaporire per qualche minuto.
Porre le verdure e le castagne come contorno nel piatto con il pollo e servire.
