- 500 g di fusi di pollo
- 3 carote
- 4 foglie di menta
- 1 rametto di rosmarino
- curry
- olio d'oliva
- sale
Preparazione
Lavare i fusi di pollo, asciugarli e rosolarli in una padella con 4 cucchiai di olio d'oliva e il rametto di rosmarino.
Quando sono dorati, passarli in una teglia antiaderente insieme al rosmarino e completare la loro cottura in forno caldo a 200° per 20 minuti rigirandoli di tanto in tanto in modo da permettere una cottura uniforme.
Intanto, pelare e lavare le carote poi tagliarle a rondelle e lessarle in una pentola con acqua e sale fino a quando risultano morbide.
A cottura ultimata scolarle e metterle nel mixer, aggiungere un po' di sale, un pizzico di curry, 3 cucchiai di olio e le foglie di menta quindi frullare il tutto fino ad ottenere una crema liscia.
Versare la crema alle carote su un piatto da portata, adagiarvi i fusi di pollo caldi e servire.
