- 250 g di farina 00
- 120 g di farina gialla
- 230 g di burro
- 140 g di zucchero a velo
- 1 uovo + 1 tuorlo
- 1 limone
- sale
Mettere il burro in un recipiente e lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente, aggiungere lo zucchero a velo, la scorza grattugiata del limone, un pizzico di sale, l'uovo e il tuorlo poi lavorare il tutto con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Mescolare le due farine, setacciarle poi amalagamarle al composto versandole a pioggia e mescolando continuamente.
Ricoprire una teglia con carta da forno, versare l'impasto in una tasca da pasticcere con la bocchetta a stella grossa e premere l'impasto facendolo scendere nella teglia a forma di S distanziando i biscotti.
Coprire la teglia con un della pellicola e porla in frigorifero per mezz'ora.
Cuocere i biscotti in forno caldo a 180° per 15 minuti.
