- 250 g di farina 00
- 125 g di burro
- 80 g di zucchero
- 1 uovo
- 1 limone
- marmellata di lamponi
- 150 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di succo d'arancia
- cannella in polvere
Preparazione
Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente
Mettere la farina su un piano da lavoro, fare la fonte, aggiungere il burro a pezzetti, lo zucchero, l'uovo, la scorza del limone grattugiata.
Impastare con le mani fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Lasciare riposare l'impasto per mezz'ora avvolto in un tovagliolo poi stenderlo con il matterello in una sfoglia alta 1/2 cm.
Tagliare la sfoglia a rettangoli 5X2 cm e porli in una taglia ricoperta di carta da forno.
Cuocere i biscotti in forno caldo a 180° per 10 minuti poi tirarli fuori dal forno e lasciarli raffreddare.
Mettere un cucchiaio di marmellata di lamponi in una tazzina, aggiungere qualche goccia di succo di limone e mescolare poi spennellarla sulla superficie dei biscotti.
Preparare la glassa mettendo in una ciotolina lo zucchero a velo, il succo di arancia e la punta di un cucchiaino di cannella in polvere quindi mescolare bene il tutto fino ad ottenere una glassa.
Distribuire la glassa sui biscotti, lasciare solidificare e servire.
