- 200 g di farina 00
- 100 g di fecola di patate
- 4 uova
- 2 pere mature
- 100 g di burro
- 150 g di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
- 1 limone
- zucchero a velo
- panna montata
Preparazione
Sbucciare le pere, tagliarle e a fettine sottili, metterle in una ciotola e bagnarle con il succo di limone.
Mettere in una terrina il burro, lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente poi aggiungere lo zucchero e montare con le fruste elettriche.
Aggiungere le uova, la farina, la fecola e il lievito continuando a mescolare.
Ungere e infarinare una tortiera di 24 cm di diametro a cerniera e versarvi il composto livellandolo bene.
Disporre sulla superficie della torta le fettine di pera a raggiera poi cuocere in forno caldo a 200° per 10 minuti poi abbassare la fiamma a 180° e completare la cottura ancora per 30 minuti senza mai aprire il forno.
A cottura ultimata, lasciare raffreddare poi servire la torta a fette guarnite con ciuffetti di panna montata.
