- 200 g di farina di grano duro 0
- 15 g di lievito di birra
- 100 g di gherigli di noci
- olio d'oliva
- acqua
- sale
Preparazione
Sciogliere il lievito in 120 ml di acqua tiepida.
Mettere la farina in una terrina, aggiungere un po' di sale, mescolare e fare la fonte, aggiungere il lievito e un cucchiaio di olio e le noci tritate grossolanamente poi impastare fino ad ottenere un composto abbastanza consistente (se dovesse essere troppo duro aggiungere ancora un po' di acqua tiepida).
Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare fino al raddoppio del suo volume.
Riprendere la pasta e stirarla con il matterello allo spessore di 1 cm circa e porla in una teglia di 30 cm di diametro unta con abbondante olio.
Picchiettare la superficie della focaccia con le dita poi condire con un filo d'olio la superficie e spolverizzare con un po' di sale.
Cuocere la focaccia in forno caldo a 200° per 30 minuti.
