- 250 g di cannelloni secchi
- 500 g di sedano bianco
- 150 g di ricotta
- 400 g di passata di pomodoro
- besciamella (cliccare qui per la ricetta)
- 150 g di grana grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- burro
- olio d'oliva
- sale e pepe
Preparazione
Pulire il sedano eliminando le foglie e i filamenti dai gambi, lavarlo, tagliarlo a tocchetti e lessarlo in una pentola con acqua bollente salata per 15 minuti poi scolarlo.
Mettere in una pentola l'aglio intero con 4 cucchiai di olio e lasciarlo soffriggere quindi aggiungere la passata di pomodoro, condire con sale e pepe e lasciarlo cuocere per 20 minuti mescolando di tanto in tanto.
Mettere nel frullatore il sedano e frullarlo fino a ridurlo a crema poi versarla in una terrina e aggiungere la ricotta, 2 cucchiai di grana, un po' di sale e pepe e mescolare il tutto amalgamando bene.
Mettere il ripieno ottenuto in una tasca da pasticcere con la bocchetta larga e farcire i cannelloni.
Versare un mestolo di sugo sul fondo di una pirofila, allargarlo bene e porvi i cannelloni allineandoli uno accanto all'altro in un unico strato.
Distribuire sui cannelloni la besciamella e sopra spargervi il sugo rimasto, spolverizzare la superficie con il grana rimasto e condire il tutto con fiocchetti di burro.
Coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere in forno caldo a 200° per 30 minuti quindi togliere l'alluminio e fare gratinare sotto il grill per qualche minuto.
Servire caldi.
