180 g di farina 00
180 g di burro
70 g di zucchero a velo
2 cucchiai di cacao amaro
1 uovo
1 cucchiaino di lievito in polvere
sale
Preparazione
Mettere il burro in una terrina, farlo ammorbidire a temperatura ambiente poi lavorarlo a lungo con un cucchiaio di legno.
Aggiungere lo zucchero, l'uovo, la farina,un pizzico di sale e il lievito amalgamando bene il tutto.
Dividere il composto in due parti uguali e in una di esse amalgamare il cacao.
Ricoprire con la carta da forno una teglia.
Porre l'impasto chiaro in una tasca da pasticcere con il beccuccio tondo e largo quindi fare uscire sulla teglia l'impasto creando tanti semicerchi.
Porre l'impasto al cacao nella tasca da pasticcere e distribuire l'impasto sulla teglia allo stesso modo ma affiancato all'altro in modo da completare i cerchi sovrapponendo leggermente le due estremità.
Premere i su ogni biscotto i due punti di unione degli impasti in modo che non si separino.
Mettere la teglia in forno preriscaldato a 180° e fare cuocere i biscotti per 20 minuti.
