- 1 pan di spagna da 24 cm di diametro (cliccare qui per la ricetta)
- 200 g di ricotta
- 2 tuorli d'uovo
- 1 grappolo di uva bianca
- latte
- zucchero a velo
- rum
Preparazione
Preparare il pan di spagna.
Mettere la ricotta in un recipiente, aggiungere i tuorli e 2 cucchiai di zucchero a velo, 2 cucchiai di latte amalgamando bene il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema liscia.
Coprire il recipiente con una pellicola e e metterla in frigorifero per 1 ora.
Staccare gli acini dal grappolo, lavarli e asciugarli, metterli in una ciotola e spruzzarli con un po' di rum.
Sistemare il pan di spagna su un tagliere poi con un coltello appuntito incidere intorno alla circonferenza lasciando un bordo di 2,5 cm. poi con una spatola scavare internamente il dolce in modo da formare una cavità profonda 2 cm.
Spruzzare nella cavità il liquore di macerazione del'uva poi spalmarvi la crema e sistemarvi a cerchi concentrici sulla superficie gli acini d'uva.
Spolverizzare il bordo della torta con lo zucchero a velo e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
