- 250 g di pasta brisee (cliccare qui per la ricetta ma fare metà dose)
- 12 pomodorini ciliegia
- 150 g di caprini fresco
- 250 g di ricotta
- 8 olive nere
- 1 ciuffetto di erba cipollina
- 1 uovo
- olio d'oliva
- sale e pepe
Preparazione
Preparare la pasta brisee poi stenderla con il matterello in una sfoglia abbastanza sottile e porla in uno stampo ricoperto di carta da forno e bucherellare la superficie con una forchetta.
Tagliare i pomodorini a fette, eliminare i semi e metterli in uno scolapasta poi cospargerli di sale e lasciare scolare l'acqua di vegetazione.
In una terrina mettere il caprino e la ricotta e lavorarli con una forchetta, aggiungere le olive a pezzetti, l'erba cipollina a tritata, l'uovo, un po' di olio, sale e pepe mescolando bene il tutto.
Spalmare il composto sulla superficie della pasta e disporvi sopra i pomodorini.
Cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti circa.
