- 8 fettine di vitello sottili
- 4 fettine di formaggio edamer
- 4 fette di prosciutto crudo
- 1 spicchio d'aglio
- 2 ciuffetti di prezzemolo
- 4 foglie di basilico
- 120 ml di vino bianco
- senape
- olio d'oliva
- sale e pepe
Preparazione
Tritare il basilico, 1 ciuffetto di prezzemolo e l'aglio, mettere il tutto in una ciotola e mescolare.
Mettere le fettine di carne su un tagliere e appiattirle con il batticarne in modo da assottigliarle bene.
Spalmare su ogni fettina un po' di senape, disporvi sopra mezza fetta di formaggio e mezza fetta di prosciutto, cospargere con un po' del trito di erbe preparato prima e arrotolare ogni fettina su se stessa intorno al ripieno poi legare con uno spago da cucina.
Versare 4 cucchiai di olio in una pentola e rosolarvi gli involtini per 2 minuti rigirandoli continuamente, aggiungere il vino e farlo evaporare, condire poi con sale e pepe, coprire la pentola e lasciare cuocere per 20 minuti aggiungendo un po' di acqua calda durante la cottura se il fondo dovesse asciugarsi troppo.
A fine cottura porre gli involtini in una teglia da forno, cospargerli con il prezzemolo rimasto tritato e passarli per un minuto sotto il grill del forno prima di servirli.
