- 200 g di farina 00
- 200 g di carote
- 100 g di fecola di patate
- 2 uova
- 100 g di burro
- 150 g di yogurt bianco
- 150 g di zucchero di canna
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito per dolci
- sale
- zucchero a velo
Preparazione
Raschiare le carote e grattugiarle con la grattugia a fori grossi.
Sciogliere il burro temperatura ambiente.Setacciare in una terrina le farina, la fecola, il lievito, la vanillina e mescolare bene.
In un altro recipiente metter e i tuorli delle uova con lo zucchero di canna e montarli con una frusta fino ad ottenere un composto soffice e spumoso, aggiungere il mix di farina preparato prima continuando a lavorare, poi lo yogurt e le carote.
Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e incorporarli al composto.
ungere e infornare uno stampo per ciambella di 26 cm di diametro e versarvi l'impasto poi cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti.
Lasciare raffreddare, mettere su un piatto da portata, spolverizzare di zucchero al velo e servire.
