Preparazione
Preparare la pasta per cannelloni poi preparare la besciamella.
Lessare i rettangoli di pasta pochi alla volta in una padella con acqua salata in ebollizione con un cucchiaio d'olio poi scolarle e porle su un telo ad asciugare.
Pulire i broccoli dividerli in cimette e cuocerli in acqua bollente salata poi scolarli.
Sbriciolare la salsiccia e soffriggerla in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio per 3 minuti mescolando spesso.
Tritare la cipolla, metterla in una pentola con 2 cucchiai di olio e e soffriggerla poi unire i broccoli e la salsiccia quindi lasciare insaporire per 5 minuti a fuoco vivo bagnandola con il brodo caldo.
Mettere nel bicchiere del frullatore la salsiccia con i broccoletti, la metà del provolone tritato 2 cucchiai di besciamella e una grattatina di noce moscata poi frullare il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
Porre la metà della besciamella rimasta sul fondo di una teglia antiaderente e allargarla bene su tutto il fondo.
Dividere la crema ottenuta sui rettangoli di pasta e arrotolarli su se stesse a forma di cannellone e porli uno accanto all'altro nella teglia con la besciamella.
Ricoprire i cannelloni con la besciamella rimasta e cospargerli con il provolone rimasto tritato e qualche fiocchetto di burro.
Cuocere i cannelloni in forno caldo a 200° per 25 minuti.
