- 300 g di farina
- 100 g di fecola
- 150 g di burro
- 150 g di zucchero
- 4 uova
- una bustina di lievito per dolci
- 800 g di susine
- sale
Preparazione
In una terrina lavorate il burro sciolto a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Incorporare quindi i tuorli e, continuando a mescolare, la farina versandola a pioggia.
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e amalgamarli al composto.
Aggiungere infine il lievito e mescolare il composto e versarlo in una teglia da forno di 26 cm di diametro a cerniera già imburrata e cosparsa di farina.
Lavate le susine, pelarle, tagliarle a metà, privarle del nocciolo e ricomporle appoggiando insieme le due metà e infilarle verticalmente nella torta.
Cuocere la torta in forno già caldo a 180° C per 40-50 minuti.
Lasciare intiepidire prima di tirarla fuori dallo stampo e servire tagliata a fette.
