INGREDIENTI
- 6 uova
- 50 g di burro
- 2 cucchiai di pangrattato
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di prosciutto cotto a fette
- 100 g di provola a fette
- 250 g di besciamella pronta
- olio
- sale e pepe
Preparazione
Mettete 15 g di burro in una padella antiaderente del diametro di 24 cm e versarvi la metà del composto di uova.
Cuocere la frittata da entrambi i lati rigirandola a metà cottura poi metterla a sgocciolare su un piatto ricoperto di carta assorbente da cucina.
Preparare una seconda frittata uguale utilizzando il composto di uova rimasto.
Mettere le due frittate su un tagliere e spalmare la superficie con la besciamella dividendola in parti uguali tra le due frittate.
Porre sopra ogni frittata la metà delle fette di prosciutto e la metà delle fette di provola.
Arrotolare strettamente ogni frittata e avvolgerla in un foglio di alluminio.
Mettere le due frittate in frigorifero per 1 ora.
Riprendere le frittate, togliere il foglio di alluminio e tagliare a fette larghe 1 cm.
Disporre le fette di frittata su una teglia imburrata e cosparsa di pangrattato, sovrapponendole leggermente poi spolverizzare la superficie con il parmigiano grattugiato.
Mettere la teglia in forno sotto il grill e fare gratinare per qualche minuto.
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