per la base
- 400 g di farina 00
- 20 g di lievito di birra
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- acqua
- sale
Per condire
- 150 g di ricotta
- 150 g di gorgonzola
- 150 g di parmigiano
- olio d' oliva
Preparazione
Mettere la farina sul piano da lavoro e fare la fonte, aggiungere l'acqua con il lievito e impastare con le mani aggiungendo l'acqua tiepida che serve per ottenere un impasto liscio e consistente e omogeneo.
Allargare l'impasto ottenuto, aggiungere un po' di sale e versarvi l'olio quindi impastare con le mani fino a quando tutto l'olio si è assorbito.
Formare una palla con la pasta, coprirla con un tovagliolo e un panno di lana e lasciarla lievitare fino al raddoppio del suo volume.
Usare il matterello per stendere la pasta in uno o due dischi.
Con l' aiuto di un pennello, spennellarli di olio d' oliva.
Spezzettare la ricotta, tagliare il parmigiano ed il gorgonzola in pezzettini.
Distribuire la ricotta sulla pizza, lasciando 1 cm di bordo.
Sopra la ricotta porre alternati un pezzetto di parmigiano e un pezzetto di gorgonzola fino ad esaurire i formaggi.
Mettere in forno la pizza e lasciare cuocere a 210° per mezz'ora circa.
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