- 500 g di fette di petto di tacchino
- 4 cucchiai di farina
- 80 g di burro
- 2 fette di prosciutto crudo
- un ciuffo di prezzemolo
- 1/2 limone (succo)
- olio d'oliva
- sale e pepe
Preparazione
Tagliare in due le fette di tacchino e assottigliarle battendole con il batticarne, condirle con sale e pepe poi infarinarle bene.
Fare sciogliere in una padella 50 g di burro, aggiungere il prosciutto tagliato a listarelle, fare soffriggere poi porre sopra il prosciutto le fette di tacchino e farle dorare da entrambi i lati.
Togliere il tacchino dalla padella, metterlo su un piatto da portata e tenere in caldo.
Aggiungere nella padella con il fondo di cottura due cucchiai di acqua e il burro rimasto, rimettere sul fuoco mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando il burro si scioglie poi togliere dal fuoco e aggiungere il prezzemolo tritato e il succo di limone.
mescolare bene il sughetto poi versarlo sulle fette di tacchino e servire.
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