- 350 g di farina gialla
- 300 g di salsicce
- 300 g di passata di pomodoro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino di semi di finocchio
- 40 g di burro
- pangrattato
- olio d'oliva
- sale e pepe
Preparazione
Spellare le salsicce, sbriciolarle e metterle in una pentola con un po' di olio, farle rosolare a fiamma moderata quindi aggiungere la passata di pomodoro, un po' di sale e i semi di finocchio.
Fare cuocere coperto per 30 minuti.
In una pentola versare 1 litro di acqua salata e portarla a ebollizione quindi versarvi la farina gialla e lasciare cuocere per 40 minuti mescolando spesso.
Togliere dal fuoco e aggiungervi il burro e il parmigiano quindi lasciarla raffreddare.
Con le mani bagnate staccare pezzetti di pasta e formare delle palline grandi come ciliegie.
Sistemare le palline una accanto all'altra sul fondo di una teglia antiaderente.
Coprire le palline con la salsa di pomodoro preparata, spolverizzare sulla superficie un velo di pangrattato e gratinare in forno a 200° per 15 minuti.
