- pasta brisee (cliccare qui per la ricetta ma fare la metà delle dosi)
- 3 melanzane
- 100 g di fontina
- 1 uovo
- 4 cucchiai di besciamella
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- olio d'oliva
- sale e pepe
Preparazione
Lavare e spuntare le melanzane, tagliarle a cubetti, metterle in una terrina, ricoprirle di acqua con l'aggiunta di un cucchiaio di sale e lasciare a bagno per mezz'ora.
Sciacquarle, strizzarle bene poi metterle in una padella con un filo d'olio e lo spicchio d'aglio e farle rosolare.
Una volta cotte versarle in una terrina e aggiungervi un po' di sale e pepe, il formaggio a cubetti, il prezzemolo tritato e il parmigiano, l'uovo sbattuto e la besciamella amalgamando bene il tutto.
Stendere la pasta in un disco sottile e con essa ricoprire il fondo e i lati di una tortiera tenendo da parte i ritagli.
Versarvi il composto livellandolo bene su tutto il fondo poi con i ritagli di pasta formare sulla superficie la classica griglia.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
e ancora tante ricette di torte salate
