Preparazione
Preparare la pasta per i cannelloni seguendo la ricetta.
Lessare i rettangoli di pasta fresca in acqua bollente salata, scolarli e metterli ad asciugare su una tovaglia.
Preparare la pasta per i cannelloni seguendo la ricetta.
Lessare i rettangoli di pasta fresca in acqua bollente salata, scolarli e metterli ad asciugare su una tovaglia.
Mettere in una padella uno spicchio d'aglio schiacciato e un cucchiaio di olio, farlo dorare poi toglierlo e mettere nella padella i funghi puliti e affettati e qualche goccia di succo di limone.
Aggiungere un po’ di prezzemolo tritato e un pizzico di sale, lasciarli cuocere poi farli raffreddare e tritarli finemente.
Mettere la ricotta in una terrina, schiacciarla con una forchetta e aggiungere il prosciutto tritato, i funghi, la metà del parmigiano e un po' di sale e pepe e una spolveratina di noce moscata amalgamando bene il tutto.
Prendere una teglia antiaderente e mettervi un po' di olio nel fondo.
Prendere una teglia antiaderente e mettervi un po' di olio nel fondo.
Mettere i rettangoli di pasta uno alla volta su un tagliere e porre al centro un po' di ripieno, arrotolare la pasta intorno al ripieno formando il cannellone e appoggiarlo nella teglia.
Procedere in questo modo fino a quando tutti i cannelloni saranno stati composti e appoggiati uno accanto all'altro nella teglia.
Preparare la besciamella seguendo la ricetta poi distribuirla in modo uniforme con una spatola su tutta la superficie dei cannelloni e spolverizzare il tutto con il parmigiano rimasto e un po' di pepe.
Mettere i cannelloni in forno già caldo a 180° e cuocere fino a quando in superficie si sarà formata una crosticina dorata.
Procedere in questo modo fino a quando tutti i cannelloni saranno stati composti e appoggiati uno accanto all'altro nella teglia.
Preparare la besciamella seguendo la ricetta poi distribuirla in modo uniforme con una spatola su tutta la superficie dei cannelloni e spolverizzare il tutto con il parmigiano rimasto e un po' di pepe.
Mettere i cannelloni in forno già caldo a 180° e cuocere fino a quando in superficie si sarà formata una crosticina dorata.
ancora tante ricette di cannelloni
