- 150 g di pane casereccio
- 200 g di pomodorini
- 200 g di mozzarella
- 50 g di pesto al basilico
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 4 uova
- 100 ml di latte
- olio
- sale e pepe
Preparazione
Lavare i pomodorini, tenerne da parte 4 e tagliare gli altri a fettine.Affettare il pane e tagliare la mozzarella a fettine.
Foderare uno stampo da plumcake della misura di 20X10 con la carta da forno e ungerla con un po' di olio.
Rompere le uova in una terrina e batterle con una forchetta, unire il latte, 30 g di parmigiano, sale e pepe. Inzuppare, una alla volta, le fette di pane nel composto, sgocciolale e metterne uno strato sul fondo dello stampo.
Distribuire sul pane un po' di fette di pomodorini e mozzarella, condirli con poco pesto.
Rifare uno strato di pane e proseguire in questo modo fino a terminare gli ingredienti.
Alla fine versare sulla preparazione il composto di uova rimasto facendolo penetrare bene.
Tagliare a meta i 4 pomodorini tenuti da parte e appoggiarli sulla superficie del cake infine spolverizzarla con il restante parmigiano.
Porrei lo stampo in forno a 200° per circa 40 minuti e, a cottura ultimata lasciare intiepidire e servire a fette.
..ancora tante ricette qui
