- 400 g di pasta tipo pennette
- 200 g di mozzarella di bufala
- 4 acciughe sotto sale
- 1 cucchiaio di capperi sotto sale
- 4 foglie di basilico
- olio d'oliva
- sale
Preparazione
Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla e metterla in una zuppiera.
Tagliare a cubetti la mozzarella.
Sciacquare la acciughe, togliere la lisca, metterle nel frullatore con 3 cucchiai di olio e un po' di sale quindi frullarle.
Tritare il basilico e dissalare i capperi immergendoli per qualche minuto in acqua tiepida.
Versare sulla pasta la mozzarella, il frullato di acciughe, i capperi e il basilico.
Mescolare bene e servire.
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