- 350 g di riso
- 500 g di filetti di merluzzo o salmone
- 1 limone
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 50 g di burro
- 1 cipolla
- 3 uova + 2 tuorli
- 70 ml di panna da cucina
- curry
- sale
Preparazione
Lessare il riso in acqua salata, scolarlo e metterlo in una zuppiera.
Bollire in acqua salata per 5 minuti i filetti di merluzzo con il prezzemolo e una fetta di limone poi scolarli farli a pezzetti e tenerli da parte.
Rassodare le 3 uova intere e quando sono ben sode sgusciarle e tagliarle a pezzettini.
Mettere in una ciotola i 2 tuorli aggiungendo la panna e un pizzico di sale mescolando bene.
Tritare la cipolla e soffriggerla in una pentola insieme al burro, aggiungere poi un pizzico di curry e due cucchiai di acqua bollente e lasciare cuocere per 5 minuti a fuoco basso.
Unire alla cipolla le uova sode, il riso, il merluzzo, un po' di prezzemolo tritato e mescolare bene poi versarvi anche i tuorli con la panna e amalgamare bene quindi regolare di sale, togliere dal fuoco e servire.
