- 250 g di patate
- 1 petto di pollo
- 1 uovo + 1 tuorlo
- 80 g di parmigiano grattugiato
- farina
- 1 l di brodo di carne
- cannella in polvere
- sale e pepe
Preparazione
Lessare il petto di pollo in acqua salata poi sgocciolarlo e tritarlo finemente.
Lessare le patate in abbondante acqua salata poi sbucciarle e setacciarle.
Mettere in un recipiente il pollo e le patate, aggiungere la metà del parmigiano, le uova, un pizzico di cannella, sale e pepe.
Lavorare il composto con le mani aggiungendo la farina che occorre per ottenere un impasto liscio e morbido.
Staccare pezzi di impasto e stirarli in modo da ottenere dei bastoncini grandi come un dito e lunghi 5 cm.
Preparare il brodo, portarlo poi a ebollizione e tuffarvi gli gnocchi.
Quando vengono a galla metterli nelle fondine individuali, ricoprirli di brodo e condirli con abbondante parmigiano.
