- 6 pomodori rossi e grossi
- 120 g di ricotta
- 120 g di panna
- 120 g di emmental
- 120 g di prosciutto cotto
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 1 uovo
- 1 cipolla piccola
- olio d'oliva
- sale e pepe
Preparazione
Lavare i pomodori, asciugarli, tagliarli a metà orizzontalmente e svuotarli con delicatezza dalla maggior parte della polpa evitando di danneggiare la parte esterna.
Mettere in una ciotola la ricotta e la panna e lavorarle in modo da ottenere una crema liscia.
Tritare il formaggio, il prosciutto e la cipolla.
Tritare la polpa estratta e metterla in una terrina, aggiungere la crema di ricotta, il formaggio, la cipolla, il prosciutto, il prezzemolo tritato, l'uovo, sale e pepe amalgamando bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Con il composto ottenuto riempire la cavità dei pomodori poi sistemarli in un solo strato in una teglia antiaderente con 4 cucchiai di olio e un centimetro di acqua.
Cuocere in forno caldo a 200° per 20 minuti.
