- 1 pollo
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 400 ml di vino bianco
- 1 cucchiaio di farina
- olio d'oliva
- sale e pepe
Preparazione
Fiammeggiare il pollo, lavarlo tagliarlo a pezzetti e asciugarlo.
In una terrina mettere 150 ml di vino, le cipolle affettate, 1 spicchio d'aglio schiacciato, mezzo rametto di aghi di rosmarino e 120 ml di olio d'oliva.
Aggiungere i pezzi di pollo alla marinata e mescolare bene quindi lasciare marinare per 6 ore.
Scolarlo, metterlo in una teglia antiaderente, aggiungere 100 ml di olio, l'aglio rimasto a fette, il rosmarino rimasto, 150 ml di vino, sale e pepe.
Cuocere in forno caldo a 200° aggiungendo durante la cottura un po' alla volta il vino rimasto.
A fine cottura mettere i pezzi di pollo su un piatto da portata.
Versare il liquido di cottura in un pentolino, scioglievi un cucchiaio di farina, metterlo su fuoco basso e farlo addensare poi versarlo sul pollo e servire caldo.
